好吃又下饭的几道家常菜,简单快捷,一周都不重样,暖心又暖胃

作者:合艾新闻
字体:
发布时间:2018-11-08 13:40:07

 蚝油蘑菇

食材:蘑菇;姜;蒜头;蚝油;青红椒;鸡精

做法:

1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇

3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

4、青红椒入锅翻炒

5、试试咸味。不够加盐

6、加一点儿鸡精

7、完成

红烧猪蹄

食材:猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 鸡精(可不放)适量

做法:

1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净、剁好,自己家是没办法剁的。

2、猪蹄放入冷水锅中煮,煮开后.继续煮5分钟以上,然后捞出来清洗干净备用!

3、锅里放油冰糖放入,小火.锅铲搅动,泡后,糖色就是炒好了

4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..

5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒!

6、炒出香味,放白胡椒粉.生抽.陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒

7、然后再加开水..倒入高压锅,上汽之后改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟.

8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮

9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.

10、收干汁后放一点鸡精不放也行

田螺焖土鸡

做法:

1、把净土鸡斩成块,加姜葱、料酒、盐和胡椒粉码味。另把提前两三天用淡盐水喂养后的田螺治净(螺尾须剪去)。

2、净锅上火放色拉油烧热,下入鸡块和田螺过油,随即倒出沥油,待用。

3、锅留底油,下姜米、蒜米、泡小米椒节、野山椒碎和少许豆瓣、泡椒末一起炒出香味后,倒入过油的鸡块和田螺炒香,掺入适量鲜汤,再加东古酱油、白糖、味精、鸡精和少许老陈醋调味。

4、焖烧至收汁后,撒入蒜苗段,淋香油、花椒油和木姜子油,翻炒均匀即可装盘。

宫保豆腐

食材:豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉

做法:

1、豆腐切成丁备用

2、调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好

3、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用

4、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出

5、另起锅把调料汁倒入锅里

6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟

7、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟

甜豆香菇笋丁

做法:

1、将甜豆洗净,香菇洗净切丁,新鲜冬笋去皮洗净切丁;

2、热锅凉油,倒入笋丁和香菇丁煸炒,炒至香菇出香味,倒入甜豆翻炒;

3、然后少量温水,转中火,炖3分钟左右;

4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味;大火收汁出锅。

烧腊鱼

食材:腊鱼;姜;辣皮子;花椒粒;香葱;草果;植物油;冰糖;料酒;老抽;生抽;

做法:

1、把腊鱼洗净泡6小时,再洗净,切块,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末;热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味,加腊鱼块翻炒均匀;

2、加料酒,老抽、生抽翻炒均匀, 加水、冰糖、草果大火烧开,加盖转小火烧30分钟,烧到汤汁浓稠尝味即可。

魔芋烧鸭

食材:鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒。

做法:

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

2、鸭肉洗净,斩成块。

3、适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加老抽、冰糖,翻炒均匀。

6、倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7、下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

8、待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

合艾新闻(evat.com.cn)
>更多相关文章

条留言  

给我留言

钢城资讯 | 国内新闻 | 国际新闻 | 社会与法 | 社会万象 | 奇闻轶事 | 娱乐热点 | 明星八卦 | 综艺新闻 | 影视快讯 | 楼市资讯 | 地产要闻 | 地方特色 | 美食营养 | 美食助兴
车界动态 | 新车上市 | 购车指南 | 体坛要闻 | 篮球风云 | 国际足球 | 中国足球 | 理财生活 | 创富故事
关于本站 - 广告服务 - 免责申明 - 招聘信息 - 联系我们
Copyright@2008-2018 合艾新闻 All Rights Reserved - sitemap - 最新资讯